: 15.10.2026
Арахис защищает от деменции, изменяя чувствительность мозга к инсулину
В рамках здорового питания широко рекомендуется употребление бобовых. Среди этих растений выделяется арахис, завязи плодов которого после опыления уходят под землю, где и дозревают. Ученые выяснили, что этот «земляной орех» может защитить от развития старческого слабоумия, и установили процесс, связанный с этим явлением
Плоды арахиса культурного (Arachis hypogaea) часто неверно относят к орехам, однако это однолетнее растение из семейства бобовых – родственник гороха, фасоли, чечевицы и сои. Бобы «земляного ореха», как и других представителей этого семейства, богаты белком и полезными жирами. С настоящими орехами плоды арахиса объединяет наличие скорлупы, высокая питательная ценность, а также кулинарное применение, так как их можно есть как в жареном, так и в сыром виде.
Ученые из Медицинского центра Маастрихтского университета (Нидерланды) ранее уже показали, что ежедневное употребление обжаренного арахиса в шелухе улучшает функцию сосудов головного мозга и вербальную память. В своем новом исследовании они оценили влияние ежедневного употребления жареного арахиса на чувствительность мозга к гормону инсулину и его способность защитить память.
Инсулин в первую очередь известен как критический регулятор обмена углеводов. Но он также играет важную роль в работе мозга, где действует как сигнальная молекула, участвующая в процессах роста и выживания нейронов, взаимодействия между ними и, в конечном итоге, в модуляции их активности.
Инсулин важен в работе памяти и мышления, о чем свидетельствует высокая концентрация инсулиновых рецепторов в соответствующих областях мозга. Однако с возрастом чувствительность мозга к инсулину снижается, и это нарушение сегодня все чаще рассматривают как патофизиологический маркер не только сахарного диабета 2-го типа, но и тяжелых нейродегенеративных расстройств, включая старческую деменцию. При этом чувствительность мозга к инсулину может меняться под влиянием факторов образа жизни. К примеру, известно, что включение в рацион смеси орехов улучшает этот показатель у взрослых с избыточной массой тела или ожирением.
В новом эксперименте приняли участие 15 женщин и 16 мужчин в возрасте 60–75 лет, которые в течение 4 месяцев ежедневно съедали по 60 г несоленого обжаренного арахиса. Затем, после двухмесячного перерыва, следовал контрольный период, когда арахис был исключен из рациона. Чувствительность мозга к инсулину оценивали с помощью МРТ в режиме маркировки артериальных спинов (arterial spin labeling), позволяющем оценить изменения мозгового кровотока в ответ на интраназальное (в носовую полость) введение гормона.
В результате исследователям удалось выявить в правом полушарии мозга зону, где после «арахисовой диеты» наблюдалось снижение реакции мозгового кровотока на введенный инсулин по сравнению с контрольным периодом. Эти изменения затронули связанные с памятью мозговые структуры: гиппокамп, парагиппокампальную и язычную извилины, таламус и заднюю поясную кору. Возможно, именно такая сосудистая реакция отвечала за улучшение когнитивных функций, которое отмечалось при употреблении арахиса.
Как известно, арахис является хорошим источником растительного белка и особенно богат аминокислотой L-аргинином. Эта аминокислота является ключевым предшественником оксида азота (NO), который, как считается, способствует обучению и долговременной памяти за счет модуляции синаптической пластичности в гиппокампе.
Кроме того, арахис содержит и другие биологически активные соединения, включая моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, полифенолы, витамин Е и магний. В исследовании использовали арахис, обжаренный вместе с кожицей, так как именно в ней содержатся многие из этих соединений.
Механизм физиологических процессов, лежащих в основе реакций мозгового кровотока на интраназальный инсулин на фоне употребления арахиса, еще предстоит исследовать. Необходимо изучить клиническую значимость изменений чувствительности мозга к инсулину, так как изменения мозгового кровотока под действием этого гормона служат лишь косвенным показателем активности нейронов и не позволяют делать прямые выводы об этой активности.
Фото: https://picryl.com
Публикации по теме:
«Википедия мозга» против слабоумия, психических заболеваний и мозговых «катастроф»
«Секрет продления жизни в том, чтобы ее не укорачивать»
Cахарный диабет – эволюционная ловушка?
: 15.10.2026 
